Descubriendo la comida típica de Países Bajos: ricos platos y tradiciones culinarias

La gastronomía de los Países Bajos es tan rica y variada como su cultura. Holanda posee una gran variedad de platos típicos que reflejan su historia, ubicación geográfica y estilo de vida. Desde las famosas patatas fritas hasta los tradicionales sándwiches y croquetas, la cocina holandesa tiene mucho que ofrecer. En este artículo, exploraremos algunos de los más emblemáticos ejemplos de comida holandesa.

Los fundamentos de la cocina holandesa

La comida en los Países Bajos se caracteriza por recetas sencillas y nutritivas, diseñadas para satisfacer tanto a los paladares refinados como a quienes buscan platos reconfortantes. Aquí te mostramos algunas bases importantes de esta gastronomía:

Patatas: el acompañante perfecto

Las patatas son un pilar fundamental en la dieta holandesa. Su popularidad ha perdurado debido a su versatilidad y capacidad para complementar casi cualquier plato. Entre los usos más comunes de las patatas encontramos:

• Patat o patatas fritas: probablemente uno de los alimentos más conocidos de Holanda. Se sirven con múltiples salsas como mayonesa o salsa de maní.
• Stampot: es un plato que combina patatas machacadas con verduras como col rizada, espinacas o zanahorias, acompañado generalmente de carne o salchichas.
• Aardappelkroketten: croquetas de patata, crujientes por fuera y suaves por dentro.

Pan y bocadillos: alimentos básicos de todos los días

El pan desempeña un papel esencial en la alimentación diaria holandesa, mayormente consumido durante el desayuno y el almuerzo. Los sándwiches y bocadillos son muy populares, incluyendo opciones dulces y saladas:

• Boterham: es un tipo de sándwich sencillo hecho generalmente con una rebanada de pan integral, acompañado de embutidos, queso u otros ingredientes.
• Broodjes y bocadillos: estos sándwiches más elaborados suelen llevar amontonamientos diversos de quesos, carnes frías, vegetales frescos, etc.
• Hagelslag: virutas de chocolate que se colocan sobre pan con mantequilla, una delicia especialmente popular entre los niños.
• Pindakaas: crema de cacahuate que también se unta en pan y es muy apreciada por jóvenes y adultos.

Platos tradicionales holandeses

La gastronomía de los Países Bajos incluye auténticos platos tradicionales que muestran la diversidad de su cocina regional. A continuación, se describen algunos ejemplos representativos:

Pescado: un recurso marítimo

Debido a su cercanía al mar, el pescado ocupa un lugar destacado en la dieta holandesa. Algunos de los platos de pescado más comunes son:

• Haring: arenque crudo conservado en salmuera, normalmente servido con cebolla picada y encurtidos. Es toda una tradición disfrutarlo como aperitivo.
• Kibbeling: trozos de pescado empanizados y fritos, servidos usualmente con una salsa de ajo.
• Paling: anguilas ahumadas que solemos encontrar en mercados locales y ferias gastronómicas.

Carnes: fuerte presencia en la cocina local

Las carnes también tienen un protagonismo importante en la mesa holandesa, donde encontramos diversas preparaciones:

• Rookworst: una salchicha ahumada tradicionalmente servida con stampot. Posee un sabor distintivo gracias a sus condimentos.
• Bitterballen: pequeñas croquetas rellenas de carne guisada y especiada, ideales para compartir durante eventos sociales.
• Saucijzenbroodje: hojaldre relleno de carne condimentada, un bocado perfecto para llevar y consumir en cualquier ocasión.
• Erwtensoep: sopa espesa de guisantes verdes, carne y salchicha, perfecta para los fríos inviernos.

Sabores dulces de los Países Bajos

Además de contar con platos contundentes y sabrosos, la cocina holandesa ofrece una serie de postres y dulces que maravillan a cualquiera:

Dulces típicos y pastelería

Estas delicias están engranadas en la cultura culinaria neerlandesa:

• Stroopwafels: galletas finas rellenas con caramelo, perfectas para acompañar un café o té.
• Poffertjes: pequeños panqueques esponjosos servidos con azúcar glas y mantequilla.
• Appeltaart: tarta de manzana, a menudo servida con nata montada.

Festividades y sus comidas especiales

Durante distintas festividades, se pueden encontrar alimentos específicos que marcan estas celebraciones eufóricas:

• Oliebollen: buñuelos fritos que se comen principalmente durante la celebración del Año Nuevo.
• Kruidnoten: galletitas con especias que forma parte del folclore navideño y de la celebración de Sinterklaas.
• Speculaas: galletas aromáticas con canela, jengibre y otras especias, frecuentemente presentes durante el invierno.

Bebidas holandesas para acompañar los platos

No podemos olvidarnos de las bebidas que complementan estos abundantes platos. Hay varias opciones interesantes según las preferencias de cada persona:

• Jenever: ginebra holandesa con una larga historia, comparable al gin pero con un toque más suave gracias al uso de bayas de enebro.
• Bieren: la cerveza es sumamente popular; podemos encontrar desde marcas comerciales accesibles hasta cervecerías artesanales.
• Advocaat: licor cremoso hecho de huevo, azúcar y brandy, similar al ponche de huevo.